این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
اوقاتی که از رشت به تهران میومدن و مهمان خانه ما می شدند و حتما حتما یکی از وعده های غذایی ما میرزا قاسمی خوشمزه ای بود که زن دایی خودش زحمت درست کردنشو می کشید😭
مواد لازم:
بادمجان قلمی_ سیر _فلفل سیاه_ گوجه فرنگی _تخم مرغ_نمک به مقدار کافی
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها رو می شوریم و با پوست روی آتش کبابی می کنیم و وقتی از حرارت تند افتادند داخل کیسه پلاستیکی میگذاریم تا راحت و مفید پوستشونو جداکنیم، بعد سراغ سیرها میریم و بصورت رنده شده در روغن داغ میریزیم و کمی بعد تخم مرغها رو داخلش میشکنیم و صبر میکنیم تا تخم مرغها اصطلاحاً ببنده…
حالا میریم سراغ بادمجانها و ترو تمیز پوستشونو جدا میکنیم و داخل تابه ریخته و با گوشتکوب برقی له میکنیم وبا زدن نمک و فلفل داخل روغن و خردکردن گوجه فرنگی بصورت نگینی درش رو میبندیم تا با روغن و آب گوجه فرنگی بپزه، کمی که گذشت و مواد داخل میرزا به هم مزه دادند نیمروی سیر و تخم مرغ رو هم برش زده داخل بادمجانها می ریزیم و در تابه رو میگذاریم و بیست دقیقه بعد با کته ایرانی سرو می کنیم.
کی بهت یاد داده؟
زندایی مامانم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مرحوم زن دایی مهربون مادرم