این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
زمانی که فرزندم را به دنیا آورده بودم و مادر عزیزم برای سومین روز که در خانه بودم این غذای لذیذ را اماده کرده بود.
مواد لازم:
گوشت کم چرب چرخ کرده، لپه نیم پزشده، برنج نیم پز، سبزی کوفته (نعنا، شوید، مرزه، ترخون اگر تازه باشند چه بهتر وگرنه از خشک هرکدام یک قاشق غذاخوری)، مغز گردو، زرشک، آلو برای داخل کوفته، یک عدد تخم مرغ برای چسبندگی مواد
طرز تهیه:
گوشت را با لپه و برنج نیم پز خوب مخلوط می کنیم سپس سبزیجات تازه خرد شده ( حدودا نیم کیلو) را به موادمان اضافه می کنیم سپس تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و خوب ورز میدهیم تا کاملا مواد به خورد هم بروند. داخل یک قابلمه یک پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده و به همراه مقداری روغن سرخ می کنیم دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و وقتی خوب تفت خورد 3 تا 4 لیوان آب اضافه می کنیم. وقتی اب جوش امد از موادمان به اندازه ی یک کف دست برمیداریم داخلش را الوی خیس کرده، چند عدد مغز گردو و مقداری زرشک که ان هم از قبل خیس کرده ایم میریزیم و آن را با دست گرد می کنیم سپس داخل اب جوش می اندازیم و بعد از اینکه تمامی کوفته ها در آب قرار گرفتند. زیر گاز را کم می کنیم در اب کوفته ها یک قاشق دارچین می ریزیم و می گذاریم آرام بپزند 5 دقیقه قبل از برداشتن از روی گاز دو قاشق غذاخوری سرپر آب لیمو اضافه می کنیم. اب کوفته ها را در ظرفی تلیت می کنیم و میخوریم. خود کوفته ها را با سبزی خوردن و نان سنگک سرو می کنیم
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به روح مادر عزیزم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
