این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد دوران کودکی و دورهمی های خانوادگی
مواد لازم:
400 گرم گوشت 200 گرم نخود 4 عدد لیمو عمانی 1 قاشق غذا خوری زعفران 1 عدد پیاز درشت نمک ، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم روغن به میزان لازم هل سبزو چوب دارچین به میزان لازم
طرز تهیه:
نخود ها را در آب بریزید و اجازه دهید آب جوش بیاید سپس شعله را خاموش کنید و نخودها را از صافی رد کرده و پوست آنها را جدا کنید و اگر دوست دارید آنها را به دو قسمت تقسیم کنید. در ظرفی جدا گانه مقداری روغن را داغ کنید و نصف پیاز را رنده کرده و آن را به خوبی سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت را اضافه و تفت داده تا رنگ گوشت قهوه ایی و آب گوشت تبخیر شود و بعد سپس زردچوبه را با مقداری آب اضافه و گذاشته تا کمی ترکیب پخته شود.
وقتی گوشت نیم پز شد نخودها را به آن اضافه کنید و گذاشته تا با حرارت ملایم خورش پخته شود.
وقتی غذایتان تقریبا پخت لیمو عمانی ها را به آن اضافه و در ظرفی جدا نصف دیگر پیاز را خرد کرده و سرخ کنید و با اضافه کردن هل و دارچین و زعفران آب کرده آن را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید کمی دیگر جا بیفتد.
نکات:
میتوانید نخودها را پوست نگرفته هم به خورش اضافه کنید که البته بدون پوست مسلما بهتر خواهد شد.
اگر دوست دارید به غذایتان آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید.
این غذا در دستور اصلی رب ندارد ولی اگر خواستید در پیاز داغ اولیه دو قاشق رب گوجه فرنگی هم تفت دهید.
حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید.
برخی افراد به این خورش گلاب هم میزنند که سلیقه ای است.
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مادرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
