این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
وقتی تو روزای سرد زمستون خونه مادرم دور هم جمع می‌شدیم. مادرم دوگوله دودار رو با عشق و دقت روی اجاق می‌ذاشت و بوی خوش نعنا داغ و کشک کل خونه رو پر می‌کرد. ما بچه‌ها هم دورش جمع می‌شدیم تا برای ریختن کشک یا درست کردن سیر داغ کمک کنیم. اون لحظه‌ها حس زندگی و عشق به غذا تو خونه جریان داشت.
مواد لازم:
گوشت آبگوشتی بادمجان قلمی پوست گرفته و سرخ کرده نخود و لوبیا سفید آبگوشتی ادویه آبگوشتی یا خورشی و زردچوبه کشک نعنا داغ، پیاز داغ و سیرداغ
طرز تهیه:
شب قبل نخود و لوبیا را در آب خیس کنید و یک یا دو بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخ‌شان کاهش یابد. قبل پخت، آب خیس کردن نخود و لوبیا را حتما دور بریزید. پیاز را پوست کرده و درشت خرد کنید. سپس پیاز را به همراه گوشت، نخود و لوبیا، سیر، نمک و ۵ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از یک ساعت، زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و نیم‌ساعت قبل از پایان پخت، بادمجان‌های سرخ‌شده را بیفزایید. در دقایق پایانی، کشک را داخل آبگوشت بریزید تا فقط چند جوش بخورد. در نهایت، نعنا داغ را تهیه کرده و آن را به آبگوشت اضافه کنید. آبگوشت خوشمزه شما آماده است!
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مادرم، که هر بار دوگوله دودار درست می‌کنه، حس گرما و عشق رو تو دل خونه جاری می‌کنه. ❤️