این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد تمام لحظات خوش زندگی ،یاد بهترین نعمت خدا
مواد لازم:
1 کیلو سبزی مخصوص دلمه پاک و خورد شده 3 پیمانه پلوپزی برنج نیم دانه پیاز داغ 200 گرم گوشت چرخکرده دلخواهه نمک ،زردچوبه، فلفل‌سیاه و قرمز، آویشن، زیره- گوجه‌فرنگی‌درسته_ فلفل دلمه ای برگ مو_برگ‌کلم_برگ‌چغندر_پیاز گوشت با استخوان یامرغ (اگرم نباشه دلمه خودش به تنهایی خوشمزس
طرز تهیه:
1. سبزی رو پاک کرده ،شسته آبش که کشیده شد خرد کرده
برنج رو میشوریم به سبزی اضافه میکنم، نمک و فلفل ها وزردچوبه و زیره وآویشن و پیاز داغ رو اضافه کرده و قشنگ مواد رو با هم مخلوط میکنم.
2. داخل گوجه ها رو خالی کرده
داخل فلفل دلمه ای هم خالی میکنیم.
کلم رو توی یه قابلمه میذاریم کمی آب میریزیم، میذاریم روحرارت بیس دقیقه بجوشه که نرم بشه وراحت بتونیم درستش کنیم.
۳. من دلمه پیازهم خیلی دوست دارم یه پیاز بزرگو پوست میکنم میشورم از یکطرف به صورت عمودی تا وسط پیاز با کارد قاچ میکنم (نباید پیازنصف بشه باید درسته باشه فقط یه قاچ تاوسطش داره) ومیندازم کنار کلم که اونم بپزه که راحت از هم جدابشه و بتونم درستش کنم (دلمه پیازعالیه یه بارامتحان کنید اگه نخوردید.
۴. برگ ها رو یکی یکی میذاریم جلو دستمون یکم از مواد میریزیم و میپیچیم هرمدل که خواستیم.
داخل گوجه ها و فلفل دلمه رو از مواد پر میکنیم و توی قابلمه میچینیم من هرطرف قابلمه رو یکی از برگها میذارم که همش دم دست باشه موقع چیدن گوجه وفلفل هارو میذارم وسطشون
۵. اگه گوشت و مرغ هم وسط دلمه بذارید مزه دلمه به خوردش میره ومزش عالی میشه و گرنه میشه جداگونه پخت (من معمولا میذارم وسط دلمه).
🌸بادمجان و کدوهم شسته پوست کندم وسطشونو خالی کردم و روغن دورشونو یه تفت کوچولودادم و بعدا ازمواد دلمه توش ریختم و چیدم کنارباقی دلمه هام(بادمجان مخصوص دلمه باشه بهتره اگرم نبود اشکال نداره)
🌸وسط گوجه ها که در آوردیمو من خورد میکنم توی موادم
۶. موقع پخت آب‌گوشت یا مرغ رو میریزیم رو دلمه رو حرارت ملایم میذاریم بپزه.
🌸من معمولا قلم (استخوان) گوسفند یا گوساله رو میپزم واز آبش واسه پخت دلمه استفاده میکنم که عالیه.
🌸سبزی مخصوص دلمه هم (شوید، ترخون، مزره، تره، پیازچه، ریحان،جعفری، گشنیز)
۷. ظرف سمت راست مخلوط رب انار و شیره انگور برای دلمه کلم
🌸ظرف سمت چپ کره آب شده
برای سوالات احتمالی نوشتم
🌸ای اهالی گوجه سبز دوست چند تا بندازین وسط یا روی دلمه‌هاتون تا با دلمه بپزه و لذت ببرید از خوردنش
نوش جونتون
کی بهت یاد داده؟
مادر بزرگم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
تولد پسرم