این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد اوایل ازدواجم که دوست داشتم با هر موادغذایی که توی یخچال و فریزر خونم دارم همسر مهربونمو خوشحال کنم هیچ وقت یادم نمیره اولین باری که یه برش ازش رو خورد و چشمای من به صورتش میخکوب شده بود که ریکشنشو ببینم در کمال ناباوری منو اون عاشق این غذا شدیم و هستیم و همچنان بعد از ۱۳ سال زندگی مشترک هفته ای یک الی دوبار این پیتزارو با هم درست میکنیم و مانلی هم که الان هشت سالشه به ما تو پخت این پیتزا کمک میکنه شاید باورتون نشه ما همه نوع خمیری برای پخت این پیتزا استفاده کردیم ولی جالبه که مخلفات این پیتزا فقط با خمیرهای نیمه آماده کاله خوشمزه ست و عالی میشه🤌🏼😋
مواد لازم:
برای تهیه ۳ عدد پیتزای کدوی مس مسی خمیرپیتزا نیمه آماده (پمینا) کاله ۱ بسته، پنیر پیتزا کاله و پنیر موزارلا کاله روی هم ۳۰۰ گرم روغن زیتون یا روغن مایع یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری سرپر آب نارنج دو قاشق غذاخوری کدوی سبز ۴ عدد متوسط گوجه ۴ عدد متوسط پیاز سفید ۲ عدد بزرگ سیر یک بوته ی متوسط ادویه شامل: نمک ۱ قاشق غذا خوری زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری پاپریکا ۱ قاشق مربا خوری پول بیبر(فلفل قرمز ترکیه ای) ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را به حلقه های نازک برش می زنیم و در ماهیتابه ای که یک قاشق روغن زیتون یا روغن مایع ریخته شده پیازها را تفت میدهیم بعد از اینکه پیازها به اصلاح کمی سبک شد تمامی ادویه ها رو به پیاز اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم. نصف لیوان آب ریخته و در ماهیتابه را می گذاریم و به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم با شعله کم پیازها کاملا بپزد، وقتی پیازها کاراملی و کاملا سرخ و پخته شد سیرها و کدوها را به حلقه های نازک برش زده و به پیاز کاراملی اضافه می کنیم در ماهیتابه رو نمی گذاریم و زمانیکه آب کدوها کاملا تبخیر شد (توجه: اجازه ندهید کدوها زیاد پخته و له شود) و زمانیکه کدوها تغییر رنگ داد ، گوجه ها را به قطعات کوچک برش زده و به مواد داخل ماهیتابه اضافه می کنیم و می گذاریم آب گوجه هم تبخیر شود و در آخر رب گوجه و آب نارنج را اضافه میکنیم و نمک و چاشنی غذا را اندازه کرده و زیر گاز را خاموش میکنیم و مقداری پنیر موزارلا به آن اضافه می کنیم و تمامی مواد داخل ماهیتابه را هم می زنیم.
یک عدد خمیر پیتزا کاله را برداشته رویش مقداری سس قرمز بدون چربی کاله اضافه کرده و تمام سطح نان را آغشته به سس می کنیم مقداری پنیر پیتزا روی نان ریخته و بعد تمامی سطح نان را از مخلفات پخته شده کدو می پوشانیم و رویش مجدد پنیر پیتزا و موزارلا می ریزیم و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه فارنهایت در طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه از پایین و ۴ دقیقه از بالا تا زمانیکه پنیرهای پیتزا کاملا طلایی شود به پیتزا مهلت پخت می دهیم. حالا پیتزای کدوی سبز شما آماده ست و میتونید روش برای تزیین و خوش عطر و بو شدن پیتزاتون از ریحون و جعفری تازه استفاده کنید. من به شما قول میدم با پخت این پیتزا عطر کدوی سبز و سیر و نارنج تمام فضای خونتون رو پر میکنه و این پیتزا به یک وعده اصلی غذایی خونتون در طول هفته مبدل میشه که هم میتونید بعنوان یک صبحانه سالم و کامل و یا حتی ناهار و شام هم میل کنید که علاوه بر خوشمزگی و طعم ملس این غذا، یک غذای مقرون بصرفه ، گیاهی و سالم میل میکنید و هم اگر بچهاتون کدوی سبز رو نمیخورن با این ترفند اونا رو عاشق غذاهای گیاهی می کنید👌🏼💚🤗
کی بهت یاد داده؟
اختراع خودم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به همسرم مرتضی و دخترم مانلی