این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد دوران نوجوانیم. که برای اولین بار درست کردم و خانواده عموم اومدن خونمون . خیلی خوشمزه شده بود برا همین این غذا رو خیلی خوب یاد گرفتم.
مواد لازم:
مرغ متوسط. یک عدد کامل. گردو آسیاب شده نصف پیمانه. بادام شیرین یک سوم پیمانه . زشک سه قاشق . کشمش پلویی دو قاشق. در صورت دلخواه میتوانید زرشک یا کشمش را حذف کنید چون ذائقه ای هست. پیاز درشت .یک عدد .روغن به مقدار لازم نمک و زرد چوبه . به مقدار لازم. رب انار 3 تا4قاشق غذا خوری. پیاز نگینی کوچک . برای سرخ کردن مرغ .
طرز تهیه:
مرغ را با پوست میشوییم و شکمش را خالی میکنیم و بعد از تمیز کردن با نمک داخل مرغ را آغشته میکنیم و کنار می‌گذاریم . پیاز را نگینی خرد میکنیم و داخل ماهی تابه سرخ میکنیم وقتی طلایی شد و سبک شد زرد چوبه میریزیم و هم میزنیم .
بعد بادام پودر شده و گردو را اضافه کرده هم میزنیم . بعد از تفت دادن مواد رب انار را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم . مواد را داخل شکم مرغ کرده و تا جایی که مواد جا می‌شود مرغ را پر میکنیم . یک سوزن نخ برمی‌داریم و پوست مرغ را از دوطرف میگیریم و روی هم قرار داده و بخیه میکنیم بعد از بخیه مرغ، گردن مرغ را داخل برآمدگی گردن کرده و با نخ می‌بندیم تا مواد از مرغ بیرون نزند بال را هم با نخ به هم می‌بندیم و هم چنین پاهای مرغ.
داخل یک قابلمه روغن میریزیم و مرغ را داخل قابلمه می‌گذاریم و یک کوچولو سرخ میکنیم دو طرف مرغ که سرخ شد مقداری از پیازی که کنار گذاشتیم رو داخل قابلمه میریزیم و زرد چوبه میزنیم تا رنگ آبگوشت مرغ قشنگ شود . آب را به آن اضافه میکنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا سه ساعت به صورت ملایم بپزد و جا بیفتد . وقتی مرغ پخت و آب آن کم شد مواد اضافه آمده ماهیتابه را داخل قابلمه میریزیم یا پای سفره می‌آوریم . این غذا را با برنج میل می‌شود. نوش جان .
کی بهت یاد داده؟
مامانم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به همسرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
