این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
لحظه شیرین وقت گذراندن با مادرم
مواد لازم:
برنج 3 پیمانه عدس 1/5 پیمانه گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز داغ نگینی خرد شده 3 قاشق غذاخوری کشمش پلویی 1 پیمانه خرما چند عدد دارچین 2 قاشق چایخوری نمک روغن زعفران آب کرده زردچوبه
طرز تهیه:
مرحله اول :
برنج ها و عدس ها را بشورید و اجازه دهید تا چند ساعت خیس بخورند.
مرحله دوم :
سپس 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
مرحله سوم :
زردچوبه را نیز اضافه کنید و بر روی حرارت قرار بدهید تا کاملا گوشت با پیاز تفت داده شود و آب گوشت جمع شود.
مرحله چهارم :
یک پیمانه آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد.
مرحله پنجم :
دارچین و زعفران دم کرده و همراه با فلفل سیاه را هم به گوشت اضافه کنید.
مرحله ششم :
کشمش های تمیز شده را در ظرفی دیگر با مقداری آب بخیسانید.
مرحله هفتم :
کشمش های خیس شده را در مقداری روغن تفت دهید. کشمش هم نباید زیاد تفت داده شود و در حین تفت دادن هم می توانید کمی دارچین به آنها اضافه کنید.
مرحله هشتم :
خرما ها را از هسته در بیاورید و در 1 قاشق غذا خوری روغن تفت دهید.
مرحله نهم :
در یک قابلمه آب جوش عدس ها را بریزید تا نیم پز شوند.
مرحله دهم :
در یک قابلمه دیگر آب جوش برنج های شسته شده را بریزید.
مرحله یازدهم :
آب عدس را بعد از نیم پز شدن جدا کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید.و سپس مواد داخل ظرف را هم بزنید.
مرحله دوازدهم :
بعد از نیم پز شدن برنج در داخل آبکش بریزید تا آب آن جدا شود در قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید ته دیگ مورد نظرتان را با کمی روغن بچینید و برنج و عدس مخلوط شده را با کف گیر وارد قابلمه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند.
مرحله سیزدهم :
برنج که دم کشید حرارت را کم کنید و دم کنی را روی آن قرار دهید تا 45 دقیقه که پلو بپزد و هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را با گوشت چرخ کرده ، خرما و کشمش آماده شده تزیین و سرو نمایید.
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مادر عزیز تر از جانم