این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
این قصه من رو یاد زمانی می ندازه که مادرم قدرتمند بود و ما هفته ای چند بار ناهار می رفتیم خونه اش و چقدر کیف داشت خسته و کوفته از سر کار بری خونه مادرت سر سفره آماده اون بشینی. برامون غذاهای خوشمزه می پخت و هی می پرسید خوشمزه شده؟خوب شده؟ما هیچوقت فکر نمی کردیم که ممکنه مادرمون هم یه روزی دیگه نتونه .... یادش بخیر ..متاسفانه روزگار با ما خیلی مهربان نیست و یواش یواش میبینیم که اطرافیان مون دیگه اون آدم های سابق نیستن... حیف که آدم ها عوض میشن...هم از لحاظ جسمانی و هم از لحاظ خلق و خوی .... و این اصلا خوب نیست. کاش میشد خیلی چیزها رو ثابت نگه داشت ... در آخر شکر میکنم بخاطر وجودش و هر چیز و هر کسی که دارم.
مواد لازم:
سیب زرد پاییزی (مخصوص ارومیه) ۶ عدد چرخ کرده گوسفندی :۳۰۰ گرم برنج : نصف پیمانه پلوپز ( برنج گرد ارومیه مخصوص دلمه بهتر است یا برنج دودی) لپه : یک سوم پیمانه پلوپز پیاز: ۱ عدد بزرگ نمک زردچوبه: ۲ قاشق مرباخوری فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری دارچین: ادویه اصلی ۲ قاشق مرباخوری شکر: یک یا دو قاشق غذاخوری بسته به ذائقه
طرز تهیه:
اول از همه با عشق و حوصله فراوان
۱. لپه را می پزیم.
۲. چرخ کرده را با یک عدد پیاز بزرگ و نمک و کمی فلفل و زردچوبه تفت می دیم حسابی سرخ میکنیم، برنج خام و لپه پخته را اضافه میکنیم. در آخر به مواد چرخ کرده دارچین و شکر میزنیم و کنار میذاریم.
۳. سیب ها رو میشوریم و سر سیب ها رو جدا میکنیم چون قرار بعنوان درب دلمه استفاده بشه.( دقت میکنیم سیب ها با پوست استفاده می شوند. )
۴.داخل سیب ها را خالی میکنیم ( هسته ها و قسمت های سفت ) گوشت سیب‌ها باید بمونه .
۵.داخل قابلمه ای که بتوانیم سیب‌ها را در آن جا دهیم کمی روغن میریزیم. ( تا دلمه به قابلمه نچسبه.) یک قاشق چایخوری هم زردچوبه اضافه میکنیم.
۶. سیب‌ها را با مواد چرخ کرده پر میکنیم داخل قابلمه می چینیم، قسمت بالای سیب‌ها را که جدا کرده بودیم بعنوان درب دلمه روی سیب ها می گذاریم.
۷. کمی آب تا جاییکه نصف سیب‌ها را بپوشاند داخل قابلمه میریزیم.
۸. در این مرحله هم می توانیم دوباره کمی دارچین و یک قاشق شکر روی غذا بپاشم تا حین پخت سیب ها هم طعم دارچین و شیرینی بگیرند.
۹. گاز را روشن میکنیم و اجازه می‌دهیم در دمای پایین غذا آرام آرام پخت شود تا جاییکه آب خیلی کمی مثل عصاره در ته قابلمه بماند.
۱۰. همراه خانواده با عشق و لذت صرف می کنیم.
۱۱. نوش جان
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مادرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
