این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
مادر بزرگم قدیما رو بخاری این شیرینی حلوایی خشک درست میکرد ما به سبک جدید برشتوک درست میکنیم
مواد لازم:
شیرینی برشتوک: آرد نخودچی ۱۵۰گرم حدود ۱ لیوان پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان) روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم هل آسیاب شده ۱ چ سر خالی شکلات تخته ای حدود ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
لازم نیست برای آشپزی کردن، عاشق آن باشید. اما برای شیرینی‌پزی حتماً باید عاشق این کار باشید. شما باید با عشق و علاقه شیرینی را بپزید.
شیرینی برشتوک:
آرد نخودچی ۱۵۰گرم حدود ۱ لیوان
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم
هل آسیاب شده ۱ چ سر خالی
شکلات تخته ای حدود ۱۰۰ گرم
شکلات و به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم ) آب میکنیم.
داخل قالب سیلیکونی کوچیک به اندازه یک سوم قالب رو با قاشق چایخوری از شکلات می ریزیم و میزاریم یخچال تا شکلات بسته بشه.
تو این فاصله میریم سراغ درست کردن مواد برشتوک .
آرد نخودچی الک می کنیم روی حرارت ملایم قرار میدیم مدام هم میزنیم حدودا یه ربع .
حواستون باشه حرارت زیاد باشه آرد نخودچی بلافاصله میسوزه.
بعد روغن جامد یا کره رو اضافه میکنیم ( من از مخلوط کره و‌روغن استفاده کردم ).
مدام هم میزنیم و بعد مواد و از روی حرارت بر میداریم پودر قند و هل و اضافه میکنیم و خوب که مخلوط شدن
اونوقت قالب ها رو از یخچال در میاریم و از مواد روی شکلات می ریزیم.
حتما مواد باید گرم باشه اگر سرد بشه دبگه به شکلات نمیچسبه .
به مدت یکی دو ساعت داخل یخچال میزاریم بعد براحتی از قالب در میاریم.
_قالب نیازی به چرب کردن نداره
من به مقدار از شکلات سفید استفاده کردم و بعد در آوردن از قالب قسمت شکلات و با رنگ طلایی رنگ کردم .
_ حتما اگر مواد برشتوک سرد شد دوباره روی حرارت ملایم بزارین گرم بشه بعد روی شکلات بریزید.
_ با کره حدود دو هفته در ظرف بسته در جای خنک با کیفیت میمونه.
با روغن جامد تا یکی دو ماه ماندگاری داره.
_با این مقدار مواد ۳۴عدد برشتوک تو این سایز شد.
_اگر قالب ندارین اول مواد برشتوک رو درست کنید کف ظرف پیرکس و بعد روش شکلات بریزید بزارید یخچال بعد بسته شدن کمی تو دمای محیط بمونه و بعد با چاقو برش بدین.
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
دخترم