این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
تمام لحظاتی که با عشق برای همسرم و مهمان هام غذا میپزم و از دست‌پخت تعریف میکنن، و لذت خوردن اون غذا رو توی صورتشون می بینم وهمه ی اینا رو مدیون سلیقه و آموزش مادرم هستم❤️
مواد لازم:
پیاز 3 عدد گوشت 200 تا 300 گرم (ده تکه خورشتی) لپه دو پیمانه کوچک رب گوجه 3 قاشق غذاخوری نمک فلفل زعفران دارچین زردچوبه سیب زمینی 3 عدد تقریبا بزرگ
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را کمی تفت می دهیم، بعد کمی فلفل سیاه اضافه میکنیم تا بوی زحم گوشت گرفته شود، سپس گوشت ها را روی پیاز تفت می دهیم و زردچوبه اضافه می کنیم تا با گوشت ها تفت داده شود. سپس آب شیرین سرد اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا به جوش بیاید. بعد از آن شعله را کم کرده و درب ظرف را می گذاریم تا گوشت ها بپزند. در ظرف دیگری پیاز تفت می دهیم، سپس لپه ها را می ریزیم، تفت نمی دهیم چون سرخ کردن لپه آن را سفت می کند. فقط با پیاز هم میزنیم و مخلوط می کنیم و بعد آب شیرین سرد اضافه می کنیم، آب شور باعث دیرپز شدن غذا می شود. گوشت و لپه ها که جداگانه پختند، در یک قابلمه می ریزیم. زعفرانی که از قبل دم کرده ایم را به آن اضافه می کنیم تا با هم بجوشند. سپس در یک تابه دیگر رب گوجه را در روغن سرخ می کنیم به آن اندکی زردچوبه، کمی فلفل، و مقداری نمک اضافه می کنیم. سرخ کردن رب باعث خوشرنگ تر شدن و گرفته شدن بوی خامی آن می شود. رب سرخ شده را به همراه روغن آن به قیمه اضافه می کنیم و هم میزنیم. پس از ده دقیقه دارچین اضافه می کنیم. و در آخر میزان نمک غذا را تنظیم می کنیم. و می گذاریم حداقل یک ربع یا بیست دقیقه بجوشد، تا غلظت آن مناسب شود، نمک به خورد غذا برود، و خورش جا بیفتد. سیب زمینی ها را پوست کنده و جداگانه سرخ می کنیم. وقتی خورش قیمه پخت و توی ظرف ریختیم در کنار آن سیب زمینی سرخ شده را سرو می کنیم (با خورش مخلوط نمی کنیم زیرا تردی سیب زمینی ها از بین می رود). نوش جان
کی بهت یاد داده؟
مامانم❤️
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مادر عزیزم❤️ که دست‌پخت رو مدیون سلیقه و آموزش هاش هستم❤️🌹
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
