کوفته برنجی

این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟

یاد کودکی ام که همه باهم در یک خانه بودیم و مادرم این غذا را درست می کرد و ما کودکان لحظه شماری می کردیم که این غذا را بخوریم و از طعم خوب آن لذت ببریم

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده برنج نیم دانه پیاز داغ کشمش تخم مرغ زعفران زردچوبه نمک فلفل سیاه به مقدار خیلی کم و به دلخواه روغن

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را تفت داده بعد وقتی کمی طلایی شد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم سپس نمک و کمی فلفل سیاه و کمی زرد چوبه را به آن اضافه می کنیم بعد از آنکه مطمئن شدیم گوشت مان خوب پخته است کشمش ها را به آن اضافه می کنیم بعد از آنکه کشمش ها هم پخت زیر گاز را خاموش می کنیم و مایه را کنار می گذاریم و حالا برنج نیم دانه را همراه با آب می گذاریم تا بپزد به صورتی که شفته شود و به آن زرد چوبه یا زعفران دم کرده اضافه می کنیم.

زردچوبه یا زعفران هرکدام را که دوست داشتیم به برنج اضافه می کنیم تا برنج مان زرد رنگ شود و اختیاری است بین زرد چوبه و زعفران کدام را به برنج تان اضافه کنید. من زعفران را انتخاب کردم بعد از آنکه آب برنج کشیده شد و مطمئن شدیم برنج مان به صورت شفته در آمده گاز را خاموش می کنیم و می گذاریم برنج مان سرد شود.

وقتی که برنج مان سرد شد به اندازه یک مشت کوچک برنج برمی داریم و آن را مثل یک توپ گرد می کنیم و مواد میانی را که از قبل آماده کرده ایم داخل کوفته برنجی می گذاریم و کوفته برنجی را یا گرد می کنیم یا به صورت کتلت در می آوریم اما حواستان باشد که مواد میانی از کوفته برنجی بیرون نزند وقتی کوفته برنجی ها را آماده کردیم کوفته هارا کنار می گذاریم و در این هنگام در کاسه ای یک عدد تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم تا از لختگی در بیاید و با یک قلمو به همه ی کوفته ها تخم مرغ را می زنیم تا در هنگام سرخ کردن از هم باز نشوند و وقتی همه ی این مراتب را انجام دادیم در یک مایتابه به مقدار لازم روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد کوفته ها را در آن سرخ می کنیم این غذا بسیار خوشمزه است و من این غذا را از مادرم در کودکی یاد گرفته ام و من اسم این غذا را کوفته برنجی مامان گذاشته ام نوش جان

کی بهت یاد داده؟

مادرم

این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟

به مادرم و دخترم