این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد مهمونیایی ک سر دلمه دعوا میشد😂😂
مواد لازم:
برگ کلم گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۲ تا ملاقه ۲ پیمانه برنج ا پیمانه لپه نمک و فلفل سیاه ب اندازه کافی سبزی خرد شده دلمه ۳ پیمانه زرشک ۲ پیمانه سماق قرمز روغن مایع
طرز تهیه:
سلام سلام
از اونجایی ک ۱۶ سالم بود ازدواج کردم
مامانم ترس اینو داشت ک من چجوری میخوام برای همسر و خانواده ی همسر اشپزی کنم.
مدت ۳ ماه نامزد بودیم
ک همسرم اومد دنبالم گفت مادرم با خواهرم رفتن مسافرت و پدرم خونست
و کمی حال ندار
قصه ایی ک میخوام بگم ربطی به دلمه ک قرار طرز تهیشو بگم نداره
گفتم شنیدنش خالی از لطف نباشه
خلاصه اونروز همسرم اومد دنبالم رفتیم خونشون
مادرشون چند روزی بود ک نبودن از اونجایی اون سالا امکانات تلفن و این داستانا نبود دیر ب دیر از حال دو تا خانواده خبر میشدیم
ب هر حال اونروز رسیدم
دیدم ک بلهههه…
پدر همسر
خوابیدن تو رختخواب
کلی ناراحت شدم همسرم گفت کمی حواسم ب پدرشون باشه تا بره از بیرون غذا بگیره
گفتم لیلا الان وقتشه م با ترسی ک مامانت ب جونت انداخته مبارزه کنیو ….خلاصه
نشون ب اون نشون ک چنان قیمه ایی پختم ک هنوز ۳۴ سال از اون روز میگذره
برادرای همسرم و همسرم هنوز تعریفشو میکنن بعد دگه هر غذاییو ک اراده میکردم ب بهترین شکل و مزه ی ممکن در میوردم
بریم سر دلمه جان
اول از هم بر گ کلم رو درسته میشورم
و یک قابلمه بزرگتر اب میریزم تا جوش بیاد
و کلم رو داخلش میزارم
چند دقیقه ی بار بر میگردونم اینگار باعث میشه برگای کلم نرم و سالم جدا بشه
ابکشی میکنم میزارم کنار
پیاز رو رنده میکنیمو تو ماهیتابه سرخ میکنیم
من تو این مرحله نمک و زرد چوبه رو اضافه میکنم
پیاز ک سبک شد و رنگ طلایی طلایی ب خودش گرفت گوشتو اضاف میکنم و فلفل و کمی ک مخلوط شد و رنگ گوشت عوض شد
رب اضافه میکنم حسابی سرخ میکنم ک رنگ رب باز بشه
این مرحله رو با شعله ی زیاد انجام بدید
بعد ک رب رنگش باز شد زیر گازو خاموش میکنید
اول زرشک رو اضافه و مخلوط میکنیم
بعد سبزیه دلمه و مخلوط میکنیم
بعد
لپه پخته را اضاف و مخلوط میکنیم
ودر اخر برنج کمی جوش خورده را اضاف و اروم مخلوط میکنیم این مواد داخل دلمه
برای پیچیدن برگ را باز کرده از مواد داخلش گذاشته
و هر مدلی م دوس داشته باشید میتوانید بپیچید
من مدل مستطیلهای یک اندازه میپیچم
وکمی ازاد بپیچید
۲ تا ۳ قاشق رب را ب یک لیوان اب جوش و نصف لیوان روغن مایع
و ی ق م نمک
میزان رب بستگی ب ذائقه تان دارد مخلوط کنید و کنار بگذارید
حالا ته قابلمه را کمی روغن ریخته و بر گهای اضافی را حالت ته دیگ بچینید
ویک لایه ار سسی که اماده کردید را روی برگای کف قابلمه بریزید و ی قاشق سماق را روی سس بپاشید
و یک ردیف دلمه های پر شده را بچینید
دوباره از سس روی دلمه ها ریخته و بعد روی کل ان سماق پاچیده شود ب همین صورت لایه لایه تکرار میکنیم تا دلمه تمام شود وروی انها هم سس و سماق و تمام
روی گاز شعله پخش کن گذاشته
و قابلمه را روی ان میگذاریم
و دم کنی تا ۴ ساعت زمان میدهیم
با شعله خیلی کم
نوش جان
سماق باعث میشه بوی نا خوشایند کلم از بین بره
و زرشک باعث خوشمزه تر شدن مواد دلمه
این فوت و فن درست کردن دلمه لیلا پز
تو مدت پخت میت
نید در قابلمه رو بر دارید
اگه خشک بود از سسی ک مونده کم کم روی دلمه ها بریزید ک خشک نشه
خیلی طول کشید
امیدوارم
درست کنید و لذت ببرید
من هر وقت مهمون داشته باشم
دلمه برگ مو و دلمه برگ کلم
پای ثابت غذاهامه
چون مهمونام عاشق این مدل دلمه ااین ک درست میکنم
کی بهت یاد داده؟
خودم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
ب شما❤️
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
