این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
دوران دانشجویی
مواد لازم:
برنج پیازگوشت چرخ کرده کلم سبزی معطر روغن جهت سرخ کردن نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران دم شده
طرز تهیه:
اول پیاز را رنده ریز می کنم و به گوشت چرخ شده اضافه میکنم به همراه نمک، فلفل و زعفران حسابی ورز میدم تا بافت منسجمی پیدا کنه. حالا کوفته ریزه ها را از گوشت آماده شده درست می کنم و اونا را نیم ساعت داخل یخچال میذارم. داخل تابه ای روغن ریخته و کوفته ریزه ها را تفت میدم بعد از اینکه تفت خورد؛ درب تابه را میذارم تا کاملا پخته شه.
در این مرحله داخل تابه بزرگی کمی روغن ریخته و کلم های خلال شده را داخل آن تفت میدم؛ وقتی کلم ها کاملا نرم شدند کمی نمک و زعفران اضافه و کنار میذارم.
حالا برنج را پاک کرده، شسته و با نمک به مدت یک ساعت خیس میکنم. بعدش داخل قابلمه مناسبی آب ریخته اجازه میدم تا بجوشه. زمانیکه به جوش آمد برنج خیس شده را به آن اضافه و زمانی که برنج همراه با آب جوش به سطح قابلمه آمد سبزی را اضافه و برنج را آبکش و آماده میذارم.
داخل قابلمه بزرگی ته دیگه مورد علاقم را می چینم و بعد به ترتیب از برنج، کلم آماده شده و کوفته ریزه به صورت لایه لایه قرار داده در نهایت آب روغن و زعفران روی برنج میدم و زمان میدم تا کاملا دم بکشه
کی بهت یاد داده؟
خواهرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
خواهرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
