این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
وقتی کوچک بودم کنار مادرم تو آشپزخونه می ایستادم و آشپزی او را تماشا می کردم از مادرم میخواستم هر مرحله را برام توضیح بده که چکار می کند .زمان گذشت تا که دانشجو شدم و خونه مجردی داشتم بزباش هم خیلی دوست داشتم هفته ای یک الی دوبار درست میکردم البته اوایل رنگ بوی بزباش نداشت هر زمان تصمیم داشتم بپزم زنگ میزدم مادرم مرحله به مرحله را ازش می‌پرسیدم. تا اینکه بعد از دو سال توانستنم دستور پخت را بدون راهنمایی مادرم یاد بگیرم .الان که متاهل هستم و صاحب ی
مواد لازم:
- گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ گرم - لپه: ۱ پیمانه - پیاز: ۱ عدد بزرگ - سیب‌زمینی: ۲ عدد - زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری - نمک و فلفل: به میزان لازم - رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری - زعفران: مقداری (اختیاری) - روغن مایع: به میزان لازم - لیمو عمانی: ۲ تا ۳ عدد - هویج: ۱ عدد (اختیاری) - آب: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی لپه: لپه‌ها را به مدت ۲-۳ ساعت خیس کنید.
2. سرخ کردن پیاز: پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
3. اضافه کردن گوشت: گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و کمی سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهد.
4. اضافه کردن ادویه: زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید.
5. اضافه کردن لپه: لپه‌های خیس‌شده را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
6. اضافه کردن آب و پخت: مقداری آب به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید بپزد.
7. اضافه کردن رب: بعد از حدود ۱ ساعت، رب گوجه فرنگی و لیمو عمانی‌ها را به خورشت اضافه کنید و بگذارید برای ۱-۱.۵ ساعت دیگر بپزد.
8. سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را خلالی برش دهید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
9. سرو: بزباش را در ظرف سرو بکشید و سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را روی آن بریزید. می‌توانید آن را با برنج سرو کنید.
نوش جان! 🍽️✨
کی بهت یاد داده؟
مادر
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مادرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
