این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد روزهای خوش نوجوانی ک حالمون با غذا پختن خوب میشد و تعریفای مادر و پدرم ک کلی برامون ذوق میکردن و ما هم ذوق میکردیم ک غذا پختیم برای عزیزانمون
مواد لازم:
گوشت گوسفند اگر کمی استخوان داشته باشه و چربی خیلی بهتره یا گوساله قیمه ای خورد شده لپه پیاز رب گوجه فرنگی لیمو عمانی روغن سیب زمینی یا بادمجان یا آلو خورشتی آب جوشیده نمک فلفل زردچوبه دارچین هل زعفران گلاب برنج ایرانی
طرز تهیه:
اول پیاز رو داخل ظرف میریزیم و کمی تفت میدیم تا آبش گرفته بشه بعد بهش کمی روغن اضافه میکنیم طلایی که شد لپه ها رو ک قبلا خیس کردیم و داخل ابکش ریختیم و آب اضافیش گرفته شده بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا خامی لپه ها گرفته بشه وقتی لپه ها تفت خورد گوشت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا ب روغن بیوفته بعد رب رو ب مواد اضافه میکنیم و باهم تفت میدیم تا رنگ باز کنه و ادویه ها رو ب غیر از هل و دارچین و زعفرون اضافه میکنیم بهتره ک از چوب دارچین استفاده کنیم و هل رو هم درسته بندازیم و اخرسر از خورشت جدا کنیم چون پودر دارچین رنگ خورشت رو تیره میکنه باید تمام این مراحل رو با شعله کم انجام بدیم به این مرحله ک رسید آب جوشیده رو اضافه میکنیم من دلیلشو نمیدونم مادرم همیشه میگه اب سرد توو غذا نریز هم دما با هم نیستن در ظرف رو میزاریم تا کمی بجوشه بعد از ده دقیقه شعله رو کم میکنیم تا خورشت اروم بجوشه و مواد بپزه و جا بیوفته بعداز دو ساعت لیمو عمانی رو ک تلخیشو گرفتیم چن تا سوراخ میزنیم و ب خورشت اضافه میکنیم مادرم همیشه لیمو ها رو چن ساعت قبل داخل اب جوشیده میندازه تا تلخیش گرفته بشه و یا اون رو پاک میکنه و هسته ها رو جدا میکنه تا خورشت رو تلخ نکنه بعد از گذشت ۴ ساعت تقریبا خورشت امادست میزان آب خورشت رو چک میکنیم چوب دارچین و هل رو از داخلش درمیاریم و کمی زعفران دم شده بهش اضافه میکنیم اگر گلاب هم داشتین ی قاشق غذاخوری بهش اضافه میکنیم اگر قیمه الو خواستیم درست کنیم توو این مرحله الو رو هم اضافه میکنیم و بعد از یک ربع تا بیست دقیقه خورش امادست در فاصله اماده شدن خورشت برنج رو هم اماده میکنیم و سیب زمینی یا بادمجان هامونم سرخ میکنیم 😋
کی بهت یاد داده؟
مادرخوانده
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
ب مادرخواندم ک اولین بار غذا پختن رو یادم داد!
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
