این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد غذاهای سلف دانشگاه که مارو مجبور میکرد خودکفا باشیم و خودمون به فکر غذا پختن بیوفتیم😂
مواد لازم:
برنج۳ لیوان، لپه ۱ لیوان، کشمش پلویی، گوشت گوسفندی خردشده۳۰۰ گرم، رشته پلویی۲۰۰ گرم، زرشک، زعفران، پیازداغ۳ق غ، نمک، فلفل، زردچوبه، زیره سیاه به دلخواه، روغن، ماست، تخم مرغ یه عدد
طرز تهیه:
وقتی توی شهر دامغان چند سالی مشغول به تحصیل بودم این غذا رو از مادر دوستم که ساکن دامغان بودن یاد گرفتم مانی پلو مخصوص شهر دامغانه ابتدا گوشت را در روغن تفت میدهیم. پیازداغ زردچوبه فلفل را اضافه میکنیم پس از دو دقیقه ۲ لیوان آب اضافه میکنیم در قابلمه را میگذاریم تا بپزد در انتهای پخت گوشت نمک را اضافه میکنیم، لپه را با ۲ لیوان آب می‌جوشانیم پس از ۲ دقیقه در آبکش میریزیم با این کار نفخ لپه گرفته میشود، بعد دوباره با۱ لیوان آب و کمی نمک میگذاریم بپزد، برنج را که از ۲ ساعت قبل در آب نمک خیس کرده بودیم( البته اینو باید اول میگفتم😁)در آب جوش میریزیم چند دقیق به برداشتن برنج رشته و لپه را به آن اضافه میکنیم بعد از یکی دو جوش در آبکش میریزیم، در قابلمه ای کمی روغن میریزیم و روی حرارت داغ میگذاریم در کاسه ای ماست و زعفران و زردچوبه و زرده تخم مرغ را با دو‌کفگیر برنج مخروط کرده در ته قابلمه میریزیم بقیه برنج را روی حرارت آن ریخته و دم میگذاریم کشمش و زرشک را جداگانه با مقدار کمی روغن سرخ میکنیم و ۳/۴ از هر دو مواد را با هم مخروط و۱/۴ بقیه را برای تزیین کنار میگذاریم بعد از اینکه برنج دم کشید روی آن زعفران دم کرده ریخته و هنگام کشیدن در دیس لابه‌لای آن مخلوط کشمش و زرشک میریزیم
کی بهت یاد داده؟
مادر دوستم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
رفیقم فائزه شادکام
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
