این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
دورهمی و مهمانی های که داشتیم مادرم عروس پاگشا میکردن و براشون درست میکردن این پلوی خوشمزه رو
مواد لازم:
شیره پلویی (زرشک+زعفران +شکر سرخ+شیره آلبالو + رب انار +سرکه+زیره ) گوشت گوسفند . رب . پیاز .زعفران .برنج . آب نارنج .نمک و فلفل
طرز تهیه:
طرز تهیه شیره پلویی : شکر سرخ را می‌گذاریم رو شعله گاز آب شود و زرشک را بعد شستن می‌گذاریم با مقداری آب بپزند بعد آبکش میکنیم و آب زرشک را به شکر سرخ اضافه میکنیم وقتی که شکر آب شد به یک غلظتی برسه تا زعفران و زیره کوبیده شده و شیره آلبالو و رب انار به مواد اضافه می‌نماییم تا رنگ آن قهوه ایی تیره شود .
ابتدا گوشت رو کمی سرخ میکنم بعد پیاز را سرخ کرده مقداری و رب را هم تفت میدیم تا خامی آن گرفته شود و آب به آن اضافه میکنم می‌گذاریم بپزند به مدت دو و ساعت نیم و( نمک و فلفل زعفران وآب نارنج به گوشت اضافه میکنیم برای یکساعت آخر پخت)
برنج از قبل خیس داده شده و میزاریم رو گاز نیم پز یا به اصطلاح دون شود و این شیره راه به برنج آبکشی شده اضافه میکنیم هم میزنیم تا رنگ آن قهوه ایی شود و دم میکنیم و زمانی ک بخار داد کره محلی را به برنج اضافه میکنیم و بعد کشمکش از قبل خیس داده شده را به همراه کره محلی آب شده مخلوط میکنیم بعد از دم کشیدن به همراه برنج سرو میکنیم و یه مقدار برنج سفید را با زعفران مخلوط میکنیم برای تزئین برنج
و تمام ✔️
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مادر عزیزم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
