این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
اولش یاد شوخی دایی ها می افتم که سر این آش چقد سر به سر مادربزرگ خدابیامرزم میزاشتن بعدش یاد مادربزرگم، که همیشه می‌گفت آش جو با کشک محلی و سیرابی یه غذای ساده، اما پر از برکته و برای ناهار عید بهترین انتخابه.
مواد لازم:
- جو پوست‌کنده یا پرک - نخود و لوبیا - عدس - سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) - پیاز داغ و نعنا داغ - سیر - کشک محلی - زردچوبه، نمک، فلفل و سیرابیییی
طرز تهیه:
1. از شب قبل جو، نخود، و لوبیا رو خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید.
2. نخود و لوبیا رو توی قابلمه بریزید و با آب کافی روی حرارت ملایم بپزید.
3. وقتی حبوبات نیم‌پز شدن، جو رو به قابلمه اضافه کنید و بذارید به آرامی پخته و لعاب‌دار بشه.
4. عدس رو جداگانه بپزید و در اواخر پخت به آش اضافه کنید.
5. پیاز داغ رو آماده کنید و همراه زردچوبه و نعنا داغ به قابلمه اضافه کنید.
6. سبزی آش رو خرد کرده و در مراحل پایانی به آش اضافه کنید. بذارید جا بیفته.
7. در نهایت کشک رو اضافه کنید و بعد از چند قل شعله رو خاموش کنید.
8. آش رو در ظرف بریزید و روی اون رو با کشک، نعنا داغ، پیاز داغ، و کمی سیر داغ تزئین کنید.
اگر هم خواستید میتونید سیرابی پخته شده رو بهش اضافه کنید که عیونی تر بشه
کی بهت یاد داده؟
مادربزرگ عزیز خدابیامرزم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به تمام خانواده‌ام، که هر بار طعم آش جو رو می‌چشیم، خاطرات عیدای بچگی و دستپخت مادربزرگ و روستای سرسبزمون تو ذهنمون زنده می‌شه