این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
مامانم
مواد لازم:
مواد لازم بلغور گندم یک پیمانه لپه نصف پیمانه برنج نیم دانه نصف پیمانه جعفری دو عدد و نعناع خشک مقداری ، زیاد نباشه که تلخ بشه من چشمی می ریزم
طرز تهیه:
مواد لازم بلغور گندم یک پیمانه
اول پیاز داغ فراوان می کنیم به همراه ادویه زردچوبه، فلفل و زعفران، بلغور گندم خیس خورده و برنج خام و لپه پخته و دو قاشق رب خانگی رو تو ماهیتابه هم میزنیم تا حدی که مواد به خرد هم بره و قوام بگیره.
بعد برگ کلم رو تو آب می جوشونیم و کلم را باید برگ برگ کنید تا حدی که نرم بشه ولی خیلی نرم نشه که هنگام پیچیدن پاره بشه
بعد در صافی می ریزیم با قیچی به اندازه های کوچک در آورده می پیچیم باید سفت بپیچید کف قابلمه از کلم هایی که اضافه آماده بپیچینید وسط کلم که حالت رگ داره اون رو هم با قیچی ببرید قسمت های نرم و بدون رگ کلم رو بپیچید
دلمه رو روی گاز میگذاریم برای مزه آبغوره و شیره انگور می ریزیم اگر دوست داشتین ملس باشه نسبت مساوی ترش تر آبغوره بیشتر
زیر قابلمه شعله پخش کن بگذارید آب را یک جا اضافه نکنید اولش در حد کمی آب بریزید و تست کنید اگر نپخته بود کم کم آب اضافه کنید دم کنی فراموش نشه
وروی کلم ها حتما بشقاب بگذارید و فشار بدین تا دلمه ها باز نشن در خرید کلم دقت کنید بهتره کلم هایی که رگ های کمتری داره انتخاب کنید
روغن و کره هنگام پخت اضافه کنید
نوش جان
کی بهت یاد داده؟
مامانم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مادرم