این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
لحظه هایی که بچه بودم و از مادرم میخواستم برام درست کنه و اینقدر درست کرد و نگاش کردم که خودم یاد گرفتم چه جوری درست میشه و خودم خودکفا شدم .
مواد لازم:
کشک گوسفندی / گاوی ( قروت ) یک کیلو گردو 5 تا 10 عدد بسته به نیاز و سلیقه روغن به مقدار لازم نمک به مقدار لازم نعنا به مقدار لازم پیاز یک عدد
طرز تهیه:
ابتدا 24 ساعت کشک بیرجندی ( قروت ) را با آب سرد خیس میکنیم سپس گردو رو کاملا ساییده و آسیاب میکنیم و بعد آب کشک رو بیرون ریخته و یک دوم از گردو های آسیاب شده رو با کشک خیس کشیده در ظرفی به نام تغار بیرجندی با دستامون میساییم ( البته دستامون رو قبلا حتما بشوییما 🙂 ) و پس از اینکه کاملا کشک و گردو با هم فکس شدن و ی مایع غلیظ بنفش رنگ ازش خارج شد ی مقدار آب میریزین داخلش ومایع رو داخل ی ظرف میریزیم طوری که کشک ها از آب بدست اومده جدا بشن بعدش مجددا کشک ها رو با مقدار گردو باقیمانده مجددا میسابیم و این کار رو اینقد انجام میدیم تا جونمون در آد .
حال مایع بنفش رنگ رو با روغن و پیاز سرخ شده و نعنا داخل یک قابلمه تا اونجا که بخواد به جوش بیاد میریزیم و منتظر میمونیم تا آماده بشه .
فقط نباید جوش بخوره چون میبره و خراب میشه .
در انتها با بادمجون میل میفرماییم .
البته خودمون که از بس ساییدیم جونی برامون نمیمونه میدیم بقیه خانواده محترممون صرف کنن و به جون ما دعای خیر .
کی بهت یاد داده؟
مادر عزیزم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به همسر عزیزم که خیلی دوست داره و کاله عزیزم اینقد گیرشم که وقتی برام نمیذاره درستش کنم .