این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد مامانم و تمام زحمتهایی که برای من و همه ی خانواده کشیده
مواد لازم:
پیاز گوشت گوسفندی ریز خورد شده خلال بادام زرشک سیاه زعفران زرد چوبه لیمو عمانی رب گوجه نمک
طرز تهیه:
سلام به همگی عزیزان قبل از ازدواج قدر غذا هایی که مامانم می‌پخت نمیدونستم الان وقتی به اون دوران و غذا ها فکر میکنم واقعا انتخاب برام سخته چون مامانم همیشه با عشق غذا میپزه و حتی یه عدسی سادش مزه ی بهشت میده خورشت خلال رو انتخاب کردم چون غذای مجلسی کرمانشاه و خودمم عاشقشم الانم که یلداست برای خانوادم درست کردم جاتون خالی امیداورم درست کنید و لذتشو ببرید .
اول پیاز به مقدار زیاد باید ریز رنده بشه بعد گوشت گوسفندی رو با فلفل سیاه و روغن زیتون حدود دو سه ساعتی یا نهایتا شب قبل از درست کردن خورشت تا صبح بزارید تو این مواد استراحت کنه بعد با همین مواد و زعفران حسابی بزارید رو گاز تا آب پیاز کشیده بشه و گوشت تفت بخوره . اینو یادم رفت بگم که خلال باید تو آب جوش حسابی خیس بخوره چند بار هم اّب رو عوض کنید و آب جوش بریزید چون خلال یه مقدار سخت میپزه ولی نگران نباشید نتیجه فوق‌العاده خواهد بود . 🥰
بعد از اینکه خلال حسابی خیس خورد باید رب رو تو یه قابلمه جدا تفت بدید و در نهایت خلال ها رو که آبشو خالی کردید با رب تفت بدبد و لیمو عمانی هم اضافه کنید وقتی چند دقیقه با هم تفت خوردن به گوشت و پیاز در حال تفت خوردن اضافه کنید حالا وقتشه آب جوش بریزد و بزارید صبح تا ظهر یا اگر برای شام خواستید تا شب رو گاز حسابی جا بیفته .
زرشک سیاه هم باید حسابی و با دقت پاک کنید و بزارید خیس بخوره .
یک ربع آخر پخت خورشت با کره یا روغن حیوانی و کمی پودر دارچین تفت بدید و به غذاتون اضافه کنید .
خورشت خلال کرمانشاهی شما آمادس نوش جونتون .
عزیزان ما این غذا رو تو مراسمات یا وقتی یه عزیزی بیاد خونمون یا تو مناسبتا درست میکنیم و فوق‌العاده خوشمزس .
انشاالله شما هم بپزید و کیف کنید .
کی بهت یاد داده؟
مامان عزیزم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مادر عزیزتر از جانم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
