این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد ۲۵سال پیش؛ وسط زمستون ۷۸ که برف می‌بارید و توی حیاط سرسره و آدم برفی درست کرده بودیم ؛اون لحظه ای که با مامان ؛ بابا و خواهرا و برادرا دور سفره نشسته بودیم و هیچ غصه و غمی نداشتیم و هیچ داغی بر دل نبود
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم برنج ۴پیمانه زعفران دم کرده نصف استکان پیاز درشت یک عدد سیب زمینی یک عدد ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه:
یادش بخیر اون ظهری که وقتی با خواهرام از مدرسه برمیگشتیم و چکمه هامونو درمیووردیم و بدو بدو لباس عوض میکردیم و می‌نشستیم کنار چراغ خودمونو گرم میکردیم و منتظر بودیم ببینیم مامان چی نهار درست کرده؛ اون ظهری که میخوام ازش حرف بزنم مامانم کباب دیگی درست کرده بود؛ بوی دستپخت خوشمزش کل خونه رو پر کرده بود.
از مامان خواستیم دستور پختش رو بهمون یاد بده و مامان قشنگم اینجوری تعریف کرد:
ابتدا گوشت چرخی ها رو میریزیم توی یه کاسه و یه دونه پیاز درشت رو با رنده ریز رنده میکنیم و قشنگ آبشو میگیریم و بعد نمک و فلفل قرمز و زردچوبه و زعفرون بهش اضافه میکنیم و یک ساعت میزاریم توی یخچال استراحت کنه؛ توی این فاصله میریم سراغ برنج؛ برنج رو قشنگ میشوریم و میزاریم بپزه و آبکش میکنیم؛ یه دونه سیب زمینی هم برای ته چین برنج بصورت بیضی برش میزنیم؛ گوشت چرخی ها رو از یخچال برمی‌داریم و کف تابه رو چرب میکنیم و میزاریم روی گاز و گوشت چرخی های از قبل موادزده رو توی تابه پهن میکنیم و درب تابه رو میزاریم و با شعله کم میزاریم بپزه و سرخ شه؛ بعد طرف دیگه گوشت چرخی رو هم سرخ میکنیم و میزاریم کنار .
به سیب زمینی ها زعفرون و نمک میزنیم و میچینیم ته قابلمه و یه لایه برنج زعفرون زده شده میریزیم کف قابلمه و بعد اون کباب تابه ای آماده رو میزاریم روی برنج و لایه بعدی برنج رو میریزیم روش و میزاریم دم بکشه و بعد هم با ماست نعنا یا سالاد شیرازی نوش جان میکنیم.
البته با نوشیدنی خوشمزه لاکی دو کاله❤️🤚
کی بهت یاد داده؟
مامانم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مامان مهربونم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
