این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یادآور مزه خاص دوران کودکی دورهمی های خانوادگی و فرهنگ سنت ایرانی
مواد لازم:
مواد اصلی: برنج: 2 پیمانه لوبیا سبز (یا لوبیا چشم بلبلی): 1 پیمانه (در صورت استفاده از لوبیا سبز، می‌توانید آن را خرد کنید) گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم (در صورت تمایل می‌توانید از مرغ یا گوشت قرمز نیز استفاده کنید) پیاز: 1 عدد بزرگ سیر: 2 حبه رب گوجه فرنگی: 1-2 قاشق غذاخوری زردچوبه: 1/2 قاشق چای‌خوری نمک: به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم دارچین (اختیاری): 1/4 قاشق چای‌خوری آبلیمو یا آبغوره: به میزان دلخواه (برای ترشی و طعم بیشتر) مواد اضافی و تزیین: زرشک: 2 قاشق غذاخوری روغن: به میزان لازم (برای سرخ کردن) گلاب یا زعفران (اختیاری): برای طعم و رنگ بهتر برگ بو: 1 یا 2 عدد (اختیاری برای عطر بهتر) کشک (اختیاری برای اضافه کردن به غذا به عنوان تزیین)
طرز تهیه:
روش تهیه:
آماده‌سازی لوبیا: اگر از لوبیا سبز استفاده می‌کنید، ابتدا آن را به‌خوبی بشویید و پس از خرد کردن، در آب جوش برای 5 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شود. اگر از لوبیا چشم بلبلی استفاده می‌کنید، آن را از شب قبل خیس کنید.
پخت برنج: برنج را شسته و در آب جوش با کمی نمک ریخته و برای 10-15 دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود. سپس آن را آبکش کنید.
تهیه خورش لوبیا: در یک قابلمه، پیاز را خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
افزودن مواد دیگر: به مواد گوشت و پیاز، زردچوبه، فلفل، رب گوجه فرنگی، دارچین (اختیاری) و سیر خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را به‌خوبی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و عطر آن بلند شود.
پخت لوبیا: لوبیا سبز (یا چشم بلبلی) را به مخلوط گوشت اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید.
آماده‌سازی پلو: در یک قابلمه دیگر، برنج نیم‌پز را به همراه کمی زعفران یا گلاب (اختیاری) به‌طور لایه‌لایه با خورش لوبیا مخلوط کرده و دم کنید.
پخت نهایی: برای تزئین، می‌توانید زرشک را در کمی روغن تفت دهید و به‌عنوان تزئین روی پلو بریزید.
پخت نهایی: پس از دم کشیدن کامل برنج، غذا آماده است. می‌توانید آن را با ماست و یا سالاد شیرازی سرو کنید.
کی بهت یاد داده؟
مادر
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مادرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
