این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
دورهمی‌های خونه مامان‌بزرگم که نوه‌ها اونجا جمع می‌شدیم و کلی بهمون خوش می‌‌گذشت. مادربزرگم همیشه تو روز تحویل سال یا عید فطر این غذای چرب و چیلی رو با خرما یا قیسی برامون درست می‌کرد.
مواد لازم:
برنج ایرانی، گوشت گوسفندی، کشمش، زعفران، پیازداغ، نمک، فلفل ، ادویه مخصوص ته‌چین
طرز تهیه:
ابتدا برنج را با آب ولرم خیس می‌کنیم و مقداری نمک روی آن میریزیم. سپس یک پیاز بزرگ را نگینی خرد و سرخ می کنیم. در ادامه کشمش پلویی شسته‌شده را به آن اضافه می‌کنیم. برای دقایقی مواد را تفت می‌دهیم. مقداری زعفران دم‌کرده اضافه به مواد داخل تابه اضافه می کنیم. حال برنج را جوش می‌دهیم سپس برای خمیر نشدن برنج، مقداری از آن را دون‌تر برمی‌داریم. مابقی برنج را که قد کشید، آب‌کشی می‌کینم. برای ته‌دیگ آن از نان لواش، سیب‌زمینی یا چغندر می توانید استفاده کنید. داخل قابلمه موردنظر کمی روغن بریزید. نان لواش را کف قابلمه بگذارید. حال برنج دون‌تر را بریزید. سپس گوشت گوسفندی ادویه‌زده شده را بگذارید. مابقی برنج را هم بریزید. کشمش را کنار برنج بگذارید و مقداری زعفران هم روی برنج بریزید. دم‌کنی قابلمه را بگذارید و برای خوردن غذایتان صبور باشید. ته‌چین گرمساری شما بعد از پنج ساعت آماده است. نوش جان
کی بهت یاد داده؟
خاله افسانه
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مامان و داداشم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
