این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یا خاطرات مادربزرگم
مواد لازم:
چغندر، بادمجان، کشک محلی،یا کشکآماده،پیاز داغ، سیر داغ با نعناع، مغز گردو خوردشده برای تزیین ،نمکو زردچوبه و حبه سیر پوست گرفته شده
طرز تهیه:
اول چغندر ها رو اسلایس میکنم و در روغن سرخ میکنیم و بعد بادمجان ها پوست گرفته و از وسط نصف کرده و در روغن سرخ میکنیم ابتدا بادمجان رو یک جوش داده تا سیاهی ان بیرون بیاد و آب ان رو خالی میکنیم یک قابلمه چغندر ها رو میچنیم کف ظرف و بعد بادمجان را روی آن گذاشته وسیر های پوست گرفته رو روی آن میریزم و کمی نمک و زردچوبه و آب و اجازه میدیم تا خوب پخته شود و کمی آب داشته باشه، آب رو جدا کرده و مواد رو خوب میکوبیم چغندر ها باید خوب کوبیده شود و بهد کشک نه غلیظ و نه رقیق اضافه کرده هم میزنیم و داخل آن کمی سیر داغ و گرود اضافه میکنیم و هم میزنیم و در ظرف مورد نظر سرو میکنیم و روی آن را با پیاز داغ و سیر داغ همراه با نعناع و گردو تزیین میکنیم،
کی بهت یاد داده؟
از مادر بزرگم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مردم عزیزم، نوش جان