این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
این قصه آدمو یاد لحظه‌های شیرین و پرماجرای تجربه‌های اول توی آشپزی می‌اندازه. یاد روزهایی که با هیجان، خرابکاری‌ها و خنده‌های بی‌پایان همراه بود و در نهایت با طعمی دلپذیر همه سختی‌ها رو به شادی تبدیل می‌کرد. این داستان، حس نوستالژی و گرمای صمیمی آشپزخونه رو زنده می‌کنه و نشون می‌ده که حتی توی سخت‌ترین شرایط هم، عشق و تلاش نتیجه می‌ده. و اما داستان اولین قیمه نثار من: از همون صبح که تصمیم گرفتم قیمه نثار درست کنم انگار کائنات می‌خواستن یه امتحان بزرگ ازم بگیرن هیچ‌وقت این غذا رو درست نکرده بودم اما با اعتمادبه‌نفسی که نمی‌دونم از کجا اومده بود گفتم امروز همه رو شگفت‌زده می‌کنم. لپه‌ها رو ریختم تو قابلمه داشتم زیر لب آهنگ می‌خوندم که مامان از آشپزخونه داد زد لپه‌ها رو شستی خشکم زد نه یعنی باید می‌شستم مامان با خنده جواب داد خب آره لپه‌های خاکی که خوشمزه نمی‌شن.تصمیم گرفتم لپه‌ها رو سریع از قابلمه خارج کنم اما اونقدر عجله کردم که قابلمه از دستم لیز خورد و لپه‌ها مثل دونه‌های تسبیح همه‌جا پخش شدن مامان سر رسید و با لبخند گفت آفرین دخترم اینو می‌گن آشپزی اکشن. لپه‌ها رو جمع کردم و دوباره شروع کردم همه‌چی خوب پیش می‌رفت تا رسیدم به رب گوجه قاشق رو تو قابلمه چرخوندم که یک‌دفعه رب گوجه با یه چرخش زیبا پاشید روی دیوار حالا دیوار آشپزخونه شبیه یه نقاشی مدرن شده بود مامان فقط سر تکون داد و گفت ببین قیمه نثار هنری درست کردی. وقتی نوبت به سرخ کردن خلال بادام و پسته رسید با خودم گفتم این دیگه کاری نداره خلال‌ها رو ریختم تو تابه و رفتم گوشیمو بردارم فکر کردم چند ثانیه بیشتر طول نمی‌کشه وقتی برگشتم بوی سوختگی کل خونه رو پر کرده بود خلال‌ها سیاه شده بودن و شبیه زغال شده بودن.دیگه داشتم از خودم ناامید می‌شدم ولی یه چیزی تو وجودم نمی‌ذاشت تسلیم بشم بالاخره بعد از کلی خرابکاری قیمه نثار رو آماده کردم و روی میز گذاشتم خانواده نشستن دور میز و همه با تردید به غذا نگاه می‌کردن بابا اولین قاشق رو برداشت مکث کرد و بعد گفت این مزه‌اش خیلی خوبه.همه شروع کردن به خوردن و من هم یه قاشق برداشتم با وجود تمام خرابکاری‌ها قیمه نثارم واقعاً خوشمزه شده بود همون موقع مامان با خنده گفت دخترم حالا دیوارهای آشپزخونه رو هم باید بشوری ولی دست‌پختت حرف نداشت لبخند زدم و گفتم آشپزی من یه اثر هنریه با همه دردسرهاش
مواد لازم:
برنج، گوشت خورشتی، پیاز، لپه، خلال بادام و پسته، زرشک، گلاب، رب گوجه‌فرنگی، زعفران دم‌کرده، ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین).
طرز تهیه:
طرز تهیه قیمه نثار:
1. پیاز را تفت دهید، گوشت را اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل و رب گوجه‌فرنگی بپزید.
2. لپه را جداگانه بپزید و به گوشت اضافه کنید.
3. زعفران دم‌کرده، دارچین و گلاب را در مرحله آخر به خورش اضافه کنید.
4. خلال بادام، پسته و زرشک را با کمی روغن تفت دهید.
5. برنج را دم کنید و لایه‌لایه با خورش و خلال‌ها سرو کنید.
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
دوستان و آشنایان
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
