این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
زمان کرونا وقتی همه جا تعطیل بود مجبور بودیم روز طبیعت در خانه بماینیم و این جوجه راجایگزین جوجه کباب کردم و از آن زمان همیشه درست میکنم.
مواد لازم:
سینه مرغ نمک ،زردچوبه،زعفران دم کرده،پیاز ،رزماری،تخم گشنیز،آب لیموی تازه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها را درشت خرد کرده، با کمی زردچوبه و نمک و فلفل و کمی از زعفران و پودر رزماری و تخم گشنیز مخلوط کرده و مرغ های خرد شده را اضافه میکنیم سلفون میکشیم، حدود یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم، سپس مرغ ها را از پیازها جدا میکنیم، مقداری پیاز خلالی را سرخ میکنیم وقتی طلایی شد مرغ ها را اضافه میکنیم و با حرارت کم تفت میدهیم در ظرف را میبندیم و با حرارت کم به مدت حدود یک ساعت روی گاز می پزیم .در ده دقیقه آخر آب لیموی تازه و زعفران دم کرده را اضافه میکنیم، این مرغ معمولا به آب نیاز نداره ولی در حین پخت چک میکنیم اگر نیاز داشت کمی آبجوش اضافه میکنیم. (میتونیم از کتف و بال هم استفاده کنیم ولی باید در ابتدای کار بال‌ها رو بیشتر سرخ کنیم)
کی بهت یاد داده؟
خواهرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به همسرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
