رشته پلو

این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟

تمام لحظه هايي كه مادرم براى ما زحمت مى كشيد و ما اونقدر كه بايد متوجه نبوديم

مواد لازم:

رشته پلويي و برنج مرغ يا گوشت يا ماهى

طرز تهیه:

مهمترين قسمت اين غذا رشته اش بود كه مامان عزيزم اواخر تابستون، شهريور ماه برنامه ريزى ميكرد كه رشته درست كنه
(ما به خونه ى قديمى تو روستا داريم كه حتى بعد از فوت پدر مادرمون حفظش كرديم تا خاطراتشون زنده بمونه )
از قبل به همسايه ها و زندايي ها خبر ميداد كه
بيان براى كمك ، چرخ رشته هم فقط دو تا تو روستا بود يكيش و پدر بزرگم از سفر حج اورده بود و خونه به خونه مى گشت
پدرم سر تا سر پشت بوم طناب ميبست تا رشته ها روى طناب پهن بشن و خيلي مهم بود كه رشته ها به هم نچسبن
صبح خيلي زود مامان و خاله جونم بيدار ميشدند و خمير و اماده ميكردن ، وردنه ها و چرخ رشته اماده ميشد
و جاى خانم ها و وظيفه اشون مشخص ميشد ،چاى تازه دم روى سماور ذغالى و عطر پنير خونگى همراه تخم مرغ هاى رسمى وگردو
و نون تازه ايي كه همون صبح مامان و خاله درست كرده بودند براى پذيرايي همه ى خونه رو پر كرده بود
بعد از صبحونه كم كم هنرنمايي زنهاى روستا شروع ميشد و رشته هاى اش و پلو و برگوك (براى به مدل اش) حاصل دسترنجشون بود رشته ها كه تو افتاب خشك ميشدند اون هايي كه سالم تر و بلند بودند براى اش رشته و رشته هاى خورد شده براى پلو رشته جدا ميشدند و توى يه ظرف به اسم پاتيل تفت داده ميشدند اين پاتيل هم وقف بود و همه استفاده ميكردند
درست كردن رشته پلو خيلي راحته و اصل داستان همين اماده كردن رشته است
برنج و ابكش مى كنيم ، زمانى كه موقع ابكش كردن ميرسه رشته هاى تفت داده شده رو اضافه مى كنيم تا كمى نرم بشن و ابكش مى كنيم و برنج و دم مى كنيم و روى برنج روغن ميريزيم و حتى با ماست هم بدون پروتيين خوشمزه است مى تونيم خرما سرخ كنيم يا با خاگينه
مادر خاله زندايي ها همسايه ها كه ميومدند براى درست كردن رشته همگى اسمونى شدن و الان ما رشته كارخونه ايي ميگيريم
روحشون شاد

کی بهت یاد داده؟

مامانم كه فرشته اسمونى شده

این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟

به مادرم و همه ى بزرگ ترهاى فاميل و محله كه اسمونى شدند

این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره: