این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
دور همی های دلنشین و دلچسب و خوشمزه خانه پدری 🌹
مواد لازم:
برنج خیس شده ، زرشک خیس شده ، زعفران دم کرده ،روغن ،مرغ تکه شده ،الو خورشتی یا آلوچه ،پیاز خرد شده ،فلفل دلمه خرد شده و رب گوجه فرنگی ،زردچوبه،نمک،فلفل سیاه، مقدار مواد بر اساس تعداد و ذائقه باید تهیه شود 🌹
طرز تهیه:
با سلام 🙋🏻♀️
برای تهیه خورشت مرغ و زرشک‌پلو
مرغهای تکه شده باید سرخ شود ،پیاز و و فلفل دلمه خرد شده بر اساس ذائقه تفت داده شود (میتونه خیلی سرخ و طلایی بشه یا تفت کوتاه که نرم بشه )،رب و زرد چوبه و کمی زعفران و کمی فلفل سیاه درون قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا مایع سس خورشتمون به رنگ مورد دلخواه برسه برای چاشنی ترش غذا می تونید از آلو یا آلوچه فقط استفاده کنید یا اگر در دسترس نبود از مقدار آبلیمو، یا آبغوره یا سوج که همون قره قوروت خودمون یا از کمی پودر لیمو خشک (که طعم و عطر فوق العاده میده به غذا) در مواد سس استفاده کنید ،مرحله بعدی گوشت سرخ شده مرغ را در قابلمه چیده و آلو یا آلوچه مورد نظر شسته( از همون ابتدا اضافه میکنیم تاخورشتمون طعم خوبی داشته باشه )همراه مقداری آب اضافه میکنیم ،شعله را زیاد کرده تا جوش بیاد و ۵ آل ۱۰ دقیقه باید با شعله زیاد بجوشه تا لعاب بندازه بعد شعله را کم کرده تا تکه های مرغ با حرارت ملایم کامل پخته شود .
بعد آب درون قابلمه مخصوص برنج روی شعله قرار میدیم تا به نقطه جوش برسه بعد برنج خیس شده دورن قابلمه ریخته و کمی نمک اضافه میکنیم ،اب برنج که جوش اومد باید ۵ الی ۱۰دقیقه بستگی به جوش برنج داره
کل بخوره چند دونه برنج که رو اومد موقع آبکش برنج ،بعد از آبکش شدن کف قابلمه مقدار ی روغن ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا کمی داغ بشه بعد کمی نان کف قابلمه قرار میدیم بعد برنج آبکش شده روی نون می ریزم، (با دم کف گیر یا قاشق چند جای برنج سوراخ کنید یک قلق برای بهتر دم کشیدن برنج )دم کن روی قابلمه قرار میدیم با شعله بالا تا حدود چند دقیقه که بخار برنج بلند بشه ،بعد شعله گاز کم میکنیم تا حدود نیم الی یکساعت دم بکشه ،در آخر نزدیک سرو غدا روغن داغ شده روی برنج میریزیم بعد زرشک خیش شده از صافی رد میکنیم با کمی روغن ته ظرف مخصوص روغن داغ کن تفت میدیم و زعفران اضافه میکنیم ،کمی برنج اضافه کرده و مخلوط کرده تا رنگ زعفران گرفته و با زرشک مخلوط بشه موقع کشیدن برنج در دیس روی برنج به مدلهای مختلف تزیین میکنیم در کنار خورشت مرغ سرو میکنیم 🌹
امیدوارم این غذای خوشمزه به این روش تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید🌹
یکی از غذاهایی بود که مرحوم مادرم برامون تهیه میکردند و خیلی خوشمزه و خوش عطرمیشد و خاطره ایی شده برای من و خانواده 🌹
در آموزش بعدی با یک غذای خوشمزه بنام ته چین مرغ یا گوشت گوسفندی ، شما رو آشنا میکنم که یادگار از طرف مادر بزرگم برای ما مونده و من هم تقدیم میکنم به شما دوستان 🌹
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به همه خوبان
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
