این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
لحظه ای که مهاجرت کردم به مازندران و میخواستم برا اولین بار این غذا رو درست کنم و دلم برا دست‌پخت مامانم که ۴ ماه بود ندیده بودمش حسابی تنگ شده بود و زنگ زدم مو به مو از خودش پرسیدم تا بتونم مثل خودش درست کنم 🥲
مواد لازم:
دو عدد پیاز متوسط نخود شکسته خیس خورده ادویه( فلفل سیاه.زردچوبه.ادویه کاری.زیره سیاه) گوشت گوسفندی ( ترجیحا گردن گوسفند) گوجه فرنگی به مقدار لازم سیب زمینی آرد گندم سه قاشق غذا خوری روغن رب گوجه فرنگی دنبه گوسفندی
طرز تهیه:
گوشت را به همراه گوجه فرنگی نخود سیب زمینی پیاز خورد شده ادویه ها و دنبه و دو قاشق عدالت خوری روغن ( مقدار روغن بستگی به ذائقه شما داره )به مدت دو الی سه ساعت با حرارت متوسط میذاریم بپزه .یک ساعت از زمان پخت که گذشت گوجه فرنگی های پخته شده رو پوست گرفته همراه دنبه له میکنیم به قابلمه اضافه میکنیم ( *نکته طلایی این غذا اینجاست که مامانم بهم یاد داده برا لعاب و خوش عطر و خوش طعم بودن غذا بعد سه ساعت از پخت که گذشت و گوشت و نخود پخته شده بود یک پیاز متوسط خورد میکنیم تو روغن سرخش میکنیم بعد سه قاشق آرد گندم اضافه میکنیم با پیاز تفت میدیم تا آرد سرخ بشه و بوی خامیش گرفته بشه ادویه هارو بهش اضافه میکنیم دوباره و رب اضافه میکنیم تفت میدیم تا کاملا رنگ رب آزاد بشه و به غذا اضافه میکنیم*) و اجازه میدیم نیم ساعت دیگه هم با این مواد بپزه و تفاوت این آبگوشت رو با آبگوشت معمولی دقیقا همین نکته هستش نوش جان❤️😘
کی بهت یاد داده؟
مامانم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مامانم که کیلومتر ها دوره ازم