این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
به یاد سیزده به درآیی که مامان عزیزم می‌پخت و ما بچه ها بزرگترا دور اون سفره پر برکت می‌نوشتیم از خودن اون ماهی کبابی لذت میبردیم.
مواد لازم:
ماهی صبور یا غزل یک عدد متوسط پیاز یک عدد درشت سیر چند حبه سبزی ماهی شامل گشنیز 200گرم شنبلیله 3شاخه نمک و فلفل وزرچوبه و ادویه ازهر کدام یک قاشق مربا خوری سر خالی تمر هندی یک چهارم بسته رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را از کمر باز کرده وخوب میشوییم وبعد در آبکش می‌گذاریم تا آب آن گرفته شود بعد با کمی نمک آنرا مزه دار میکنیم وکنار می‌گذاریم و پیاز را بصورت نگینی ریز خرد میکنیم وبا کمی روغن تفت دهید می‌دهیم بعد سیر را بصورت ریز شده به پیاز اضافه کرده و تفت می‌دهیم. سبزی که از قبل خوب پاک کرده وشسته و بصورت ریز خورد کرده بودیم را به مواد اضافه کنید وخوب تفت دهید تا بوی خامی سبزی از بین برود بعد ادویه ها را به مواد اضافه کرده وباز هم تفت بدهید رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده وتفت دهید و تمر هندی را از قبل با نصف لیوان آب جوش حل کنید و بعداز آن از صافی رد کنید ودر مواد بریزید درب ظرف را گذاشته وشعله را کم کنید تا آهسته بپزد وقتی آب آن بخار شد شعله را خاموش کنید فر را از قبل روشن کنید در سینی فر ورق آلومینیوم پهن کنید کمی روی ورق روغن پخش کنید وماهی را پهن کنید وقتی مواد از داغی افتاد داخل ماهی پخش کنید ودر فر به مدت نیم ساعت بگذارید طبقه اول فر بعد از فر خارج کرده وبا پلو نوش جان کنید البته می‌توان این ماهی را با در تور سیمی مخصوص ماهی کبابی قرار داده ودر تنور قرار دهید فوق العاده خوشمزه.
کی بهت یاد داده؟
مامان خدا بیامرز
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به همه مادرای مهربون ایرانی مخصوصا مادرای آبادانی