این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
اولین باری که از پخت کوفته سربلند بیرون اومدم😄
مواد لازم:
لپه گوشت برنج آرد نخودچی تخم مرغ سبزی معطر کوفته نمک فلفل زردچوبه مواد لازم برای سس کوفته: پیاز داغ رب
طرز تهیه:
ابتدا باتوجه به نوع لپه آنرا حدود یکساعت خیس میکنیم سپس در آب همراه با پیاز درسته میپزیم،در انتها آنرا در آبکش ریخته با آب سرد آبکشی میکنیم میذاریم کنار…(برنج هم به اندازه لپه یعنی اگر یه لیوان لپه ریختید یه لیوان برنج) برنج و آب را روی حرارت میذاریم نیم پز شد آبکش میکنیم ….
حالا
گوشت چرخ‌کرده فلفل نمک زردچوبه
یه عدد تخم مرغ و برنج و لپه را همراه با سه قاشق آرد نخودچی ورز میدهیم
قشنگ حسابی ورز دهید
در این هنگام پیاز خلالی (یا رنده) با دوتا قاشق رب تفت میدهیم زردچوبه و نمک هم میزنیم (من پودر لیمو عمانی هم میزنم)
بعد آب میریزم در قابلمه را ببندید تا به مرحله جوش برسه….در این فاصله به اندازه دلخواه از مایع کوفته که آماده کرده بودیم به اندازه یه پرتقال دونه دونه گلوله میکنیم انگار میخواین توپ خمیری درست کنید ….
کوفته ها را در ظرفی گذاشته
زمانی که مخلوط پیاز داغ و رب و آب جوش اومد با احتیاط کوفته ها را داخل قابلمه در حال جوش میذاریم
توجه کنید مایع در قابلمه باید تا دوسوم کوفته ها را بگیرد و سر کوفته ها از آب خارج باشد نکته بعدی هم اینکه در قابلمه را نیمه باز میگذاریم و قشنگ میذاریم جا بیفته….
سبزی خوردن و ترشی و نون سنگک یادتون نره…
نوش جان
کی بهت یاد داده؟
خودم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به مادرم