این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
لحظه های نوستالژیک شب یلدا
مواد لازم:
کوفته برنجی قرمز و سبز یلدایی یک غذای زیبا و جذاب برای کودکان است که هم خوشمزه و هم پر از مواد مغذی است. در این دستور، از رنگ‌های طبیعی برای تزئین و طعم استفاده می‌کنیم. مواد لازم: برای کوفته‌ها: گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم برنج نیم‌پز: 1 پیمانه پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: 1 عدد متوسط سبزیجات معطر (تره، جعفری، شوید): نصف پیمانه خردشده تخم‌مرغ: 1 عدد نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم برای رنگ قرمز: رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری آب لبو: نصف پیمانه برای رنگ سبز: اسفناج پخته و میکس‌شده: نصف پیمانه برای سس: پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم آب: 2 لیوان
طرز تهیه:
تهیه مایه کوفته:
گوشت، برنج نیم‌پز، پیاز رنده‌شده، سبزیجات خردشده، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً چسبنده شود.
مایه را به دو قسمت تقسیم کنید:
برای کوفته‌های قرمز: کمی رب گوجه و آب لبو به یکی از قسمت‌ها اضافه کنید.
برای کوفته‌های سبز: پوره اسفناج را به قسمت دیگر اضافه کنید.
هر دو مایه را جداگانه خوب ورز دهید.
شکل‌دهی کوفته‌ها:
از هر مایه، کوفته‌هایی کوچک و یکدست درست کنید (به‌اندازه گردو).
تهیه سس:
در یک قابلمه، پیاز داغ و رب گوجه را تفت دهید.
زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
2 لیوان آب بریزید و بگذارید سس به جوش بیاید.
پخت کوفته‌ها:
کوفته‌های قرمز و سبز را به‌آرامی در سس قرار دهید.
شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا کوفته‌ها حدود 30 دقیقه بپزند.
تزئین و سرو:
کوفته‌ها را با کمی سبزیجات تازه یا دانه انار تزئین کنید.
با برنج یا نان سرو کنید.
این غذا هم خوش‌رنگ است و هم کودکان را به خوردن تشویق می‌کند. نوش جان!
کی بهت یاد داده؟
مادربزرگم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
به فرزندم