این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
یاد اینکه اولین بار برای بتولی ته‌چین درست کردم و در فلفل جدا شد و ته‌چین من فلفلی شد:))))
مواد لازم:
مرغ،نمک،فلفل،فلفل دلمه‌ای،دارچین،پیاز،روغن،برنج،ماست،تخم مرغ،زعفرون،گلاب،زرشک،خلال پسته،رب گوجه
طرز تهیه:
مرغ و اول به مدت ۵ دقیقه پخته می‌کنیم بعد تو این فاصله پیاز فراوون خلالی می‌کنیم و با روغن سرخ می‌کنیم با شعله‌ی کم بعد از ۵ دقیقه که پیاز آبش جمع شد. زردجوبه می‌زنیم مرغ‌های پخته شده رو بهش اضافه می‌کنیم و مرغ و با پیاز تفت می‌دیم بعد فلفل دلمه‌ای‌ها رو بهش اضافه می‌کنیم و داخل ظرف دیگ رب و با یه مقداری کره (برای عطر خوبی که داره) تفت می‌دیم و بعد به مرغ‌مون اضافه می‌کنیم و بهش آب و اضافه می‌کنیم تا کاملا پخته بشه و تو یک ساعت آخر پخت بهش چوب دارچین می‌زنیم و در نیم ساعت آخر زعفرون برای عطر بی‌نظیری که داره اضافه می‌کنیم.
حالا بریم سراغ ته‌چین
آب و می‌ذاریم جوش بیاد و برنج و اضافه می‌کنیم و دمای پخت برنج بستگی به اون نوع برنجی که داری متفاوت هست اما نباید بذاریم شل بشه چون یه مرحله‌ی پخت هم داره
زرده‌ی تخم مرغ و ماست (ترجیحا شیرین و سفت) و گلاب و زعفرون فراوون و مقداری نمک و به برنج آبکشی‌مون اضافه می‌کنیم و بعد ته ظرف‌مون و چرب می‌کنیم و برنج و می‌ریزیم و پهن می‌کنیم و روی ظرف‌مون و فویل می‌کشیم می‌ذاریم داخل فر و بعد از ۴۵ تا یک ساعت می‌آریم بیرون و اندازه‌های مربعی برش می‌زنیم و روش و با زرشک و پودر پستهای که با مقدراری کره و شکر تفت دادیم تزئین می‌کنیم و مرغ رو کنارش می‌ذاریم و داخل مرغ و اول به مدت ۵ دقیقه پخته می‌کنیم بعد تو این فاصله پیاز فراوون خلالی می‌کنیم و با روغن سرخ می‌کنیم با شعله‌ی کم بعد از ۵ دقیقه که پیاز آبش جمع شد. زردجوبه می‌زنیم مرغ‌های پخته شده رو بهش اضافه می‌کنیم و مرغ و با پیاز تفت می‌دیم بعد فلفل دلمه‌ای‌ها رو بهش اضافه می‌کنیم و داخل ظرف دیگ رب و با یه مقداری کره (برای عطر خوبی که داره) تفت می‌دیم و بعد به مرغ‌مون اضافه می‌کنیم و بهش آب و اضافه می‌کنیم تا کاملا پخته بشه و تو یک ساعت آخر پخت بهش چوب دارچین می‌زنیم و در نیم ساعت آخر زعفرون برای عطر بی‌نظیری که داره اضافه می‌کنیم.
حالا بریم سراغ ته‌چین
آب و می‌ذاریم جوش بیاد و برنج و اضافه می‌کنیم و دمای پخت برنج بستگی به اون نوع برنجی که داری متفاوت هست اما نباید بذاریم شل بشه چون یه مرحله‌ی پخت هم داره
زرده‌ی تخم مرغ و ماست (ترجیحا شیرین و سفت) و گلاب و زعفرون فراوون و مقداری نمک و به برنج آبکشی‌مون اضافه می‌کنیم و بعد ته ظرف‌مون و چرب می‌کنیم و برنج و می‌ریزیم و پهن می‌کنیم و روی ظرف‌مون و فویل می‌کشیم می‌ذاریم داخل فر و بعد از ۴۵ تا یک ساعت می‌آریم بیرون و اندازه‌های مربعی برش می‌زنیم و روش و با زرشک و پودر پستهای که با مقدراری کره و شکر تفت دادیم تزئین می‌کنیم و مرغ رو کنارش می‌ذاریم و داخلمرغ و اول به مدت ۵ دقیقه پخته می‌کنیم بعد تو این فاصله پیاز فراوون خلالی می‌کنیم و با روغن سرخ می‌کنیم با شعله‌ی کم بعد از ۵ دقیقه که پیاز آبش جمع شد. زردجوبه می‌زنیم مرغ‌های پخته شده رو بهش اضافه می‌کنیم و مرغ و با پیاز تفت می‌دیم بعد فلفل دلمه‌ای‌ها رو بهش اضافه می‌کنیم و داخل ظرف دیگ رب و با یه مقداری کره (برای عطر خوبی که داره) تفت می‌دیم و بعد به مرغ‌مون اضافه می‌کنیم و بهش آب و اضافه می‌کنیم تا کاملا پخته بشه و تو یک ساعت آخر پخت بهش چوب دارچین می‌زنیم و در نیم ساعت آخر زعفرون برای عطر بی‌نظیری که داره اضافه می‌کنیم.
حالا بریم سراغ ته‌چین
آب و می‌ذاریم جوش بیاد و برنج و اضافه می‌کنیم و دمای پخت برنج بستگی به اون نوع برنجی که داری متفاوت هست اما نباید بذاریم شل بشه چون یه مرحله‌ی پخت هم داره
زرده‌ی تخم مرغ و ماست (ترجیحا شیرین و سفت) و گلاب و زعفرون فراوون و مقداری نمک و به برنج آبکشی‌مون اضافه می‌کنیم و بعد ته ظرف‌مون و چرب می‌کنیم و برنج و می‌ریزیم و پهن می‌کنیم و روی ظرف‌مون و فویل می‌کشیم می‌ذاریم داخل فر و بعد از ۴۵ تا یک ساعت می‌آریم بیرون و اندازه‌های مربعی برش می‌زنیم و روش و با زرشک و پودر پستهای که با مقدراری کره و شکر تفت دادیم تزئین می‌کنیم و مرغ رو کنارش می‌ذاریم و داخلیک کاسه‌ی کوچک سس مرغ رو هم می‌ذاریم .
عااااالیییی
کی بهت یاد داده؟
مادرم و به خانه برمیگردیم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
بابا چاقالو و بتولی
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
