این قصه تو رو یاد چه لحظه‌ای انداخت؟
خونه مادربزرگم شاهرود روحش شاد
مواد لازم:
سیب سبز ترش پاییزه، آلبالو رسمی بدون هسته، گوشت مرغ یا گوسفندی، پیاز، شکر، ادویه نمک فلفل و زردچوبه و برنج
طرز تهیه:
خورش سیب آلبالو از خورش های پر طرفدار شهر شاهرود واقع در استان سمنان هست و در فصل پاییز با آلبالوهایی که از قبل تهیه شده وفریز شده و سیب ترش پاییز تهیه میشه. این خورش بسیار خوشمزه رو که با دستان زحمتکش مادر و مادربزرگم درست میشد عاشقانه دوست داشتم.
برنج رو شسته و خیس میکنیم با نمک و جدا میپزیم.
آلبالو ها رو کمی شکر ریخته میزان شکر بسته به ذائقه خودتونه و کنار میگذاریم تا آب بندازه.
سیب رو اسلایس میکنیم با کمی روغن تفت میدیم وقتی کمی سبک شد آلبالوها رو اضافه میکنیم و آن هم تفت میدیم تا سیبها با آب آلبالو رنگی بشه. مرغ یا گوشت هم با پیاز داغ سرخ میکنیم و میپزیم و در آخر سیب و آلبالو رو با ادویه ها به گوشت ها اضافه میکنیم و میذاریم خورش جابیفته. این خورش ملس باید باشه ولی شما می تونین شکرش رو بیشتر کنین یا کمتر و با برنج زعفرونی میل کنین. معرکه هست عاشقش میشین درست کنین حتما نوش جونتون.
کی بهت یاد داده؟
مادرم
این قصه رو به چه کسی تقدیم می‌کنی؟
مادرم
این لحظه‌ی بی‌تکرار با سون خوشمزه‌تره:
